Dieta na przesilenie wiosenne

0
120
Dieta na przesilenie wiosenne

Wiosna to czas, gdy w naszych ogródkach pojawiają się pierwsze zielone zioła i rośliny. Idealnie nadają się one jako dodatek do codziennych dań. Oto kilka propozycji na wiosenne i letnie dania.

W wiosennej diecie warto zawrzeć składniki, takie jak: mąka pszenna, mąka pełnoziarnista i otręby pszenne.

Makaron Carbonara

Składniki:

  • 4 uszy kukurydzy
  • 8 pasków bekonu, pokrojonych w kostkę
  • 1 czerwona cebula, mielona
  • 1 ząbek czosnku, mielony
  • sól koszerna
  • ½ łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
  • 2 duże żółtka jaj
  • ⅓ filiżanki ciężkiej śmietany
  • ½ filiżanki tartego parmezanu
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • Szczypiorek, do serwowania

Przygotowanie:

Ostrym nożem odetnij kukurydzę od kolby. Przełożyć ziarna do miski i mocno szorować nożem po kolbie, aby uwolnić płyn. Wyrzucić kolby.

  1. Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Dodać bekon i smażyć aż tłuszcz się wytopi i będzie bardzo chrupiący, 5 do 6 minut. Zdjąć boczek z patelni za pomocą łyżki cedzakowej i osączyć na papierowych ręcznikach.
  2. Dodać czerwoną cebulę i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, około 4 minut. Dodać kukurydzę i czosnek i gotować, aż czosnek będzie aromatyczny, około 3 minut. Doprawić solą i płatkami czerwonej papryki i pozostawić na małym ogniu.
  3. Doprowadzić do wrzenia duży garnek osolonej wody na średnim ogniu. Dodaj makaron i gotuj, aż będzie al dente, 8 do 10 minut. Odlej i zachowaj 1 filiżankę wody z makaronu, a następnie odcedź makaron.
  4. Wymieszać wodę z makaronu z mieszanką kukurydzy. Zwiększyć ogień do średniej i doprowadzić płyn do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Dodaj makaron na patelnię i wymieszaj, aby się połączyły.
  5. W małej misce ubij razem żółtka i śmietanę. Dodaj do patelni i dobrze wymieszaj, aby pokryć całość. Dodać parmezan, dużo czarnego pieprzu i zarezerwowany boczek i wymieszać. Udekorować szczypiorkiem.

Miętowa zupa na lato

Składniki:

  • 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra vergine, plus więcej do dekoracji
  • 3 pory, cienko pokrojone
  • 2 łodygi selera naciowego, cienko pokrojone
  • 2 ząbki czosnku, mielone
  • 6 filiżanek wyłuskanego świeżego groszku
  • 4 filiżanki bulionu z kurczaka lub warzyw (kupionego w sklepie lub domowej roboty)
  • ¼ szklanki liści pietruszki, plus więcej do dekoracji
  • ¼ filiżanki liści mięty, plus więcej do dekoracji
  • ¼ filiżanki posiekanego szczypiorku, plus więcej do przybrania
  • ¼ filiżanki gałązek kopru, plus więcej do dekoracji
  • ¼ szklanki gęstej śmietany
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku, podgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać por i seler; smażyć do momentu, aż staną się półprzezroczyste, około 5 minut. Dodać czosnek i smażyć do momentu uzyskania aromatu, jeszcze około 1 minuty.
  2. Wmieszać groszek i dobrze wymieszać, aby się połączył. Dodać bulion i doprowadzić zupę do wrzenia na średnio-niskim ogniu. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
  3. Dodać do zupy pietruszkę, miętę, szczypiorek i koperek, następnie zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut.
  4. Przełożyć zupę do miski robota kuchennego lub blendera i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Wymieszać z ciężką śmietaną, doprawić solą i pieprzem.
  5. Podawać zupę w miseczkach, skropić oliwą z oliwek i udekorować pietruszką, miętą, koperkiem i szczypiorkiem.
[Głosów:0    Średnia:0/5]

ZOSTAW ODPOWIEDŹ